撰稿：张薇 飞晨 摄影：李飞
都市白领，文艺青年，咖啡文化的狂热分子……
提神，消遣，找灵感……
或在上班途中、休息间隙行色匆匆地买上一杯，或找个舒适有情调的馆子坐上半天，用氤氲的咖啡香来治愈生活里的小小阴霾。
身处洛杉矶，总有一群来自“咖啡星球”的“咖啡精”们，不单单将咖啡视为每日必备的“续命饮”，还热衷于打卡一家又一家各具特色的“网红”咖啡馆，与美好不期而遇……
No1. Blue Bottle Coffee——将极致咖啡香装进小蓝瓶
风靡世界的“蓝瓶子”咖啡，却有着纯正的加州血统。2002年，James Freeman在北加州城市奥克兰创立了Blue Bottle Coffee，起初以咖啡外送业务为主，后来才有了实体店铺。James Freeman是一个极度追求完美的人物，对咖啡的品质有严格的把控和要求，店内选用的咖啡豆都是48小时之内新鲜烘焙的。Blue Bottle的logo极具辨识度，一个色彩清新的、细长俏皮的蓝色瓶子，只看一眼便难以忘记。
Blue Bottle在洛杉矶地区有近二十家店铺，深受大众喜爱，每一家门店在简洁开放的外表下，都隐藏着这一区独有的“社区人情味”：Santa Monica店面是薄荷绿色的外观，伴随着不远处吹来的海风，悠闲、惬意；Pasadena old town门店前的黑白格子地面，是老城区岁月和文化的见证。
Blue Bottle的咖啡目录里找不到太多花里胡哨的风味，保留了原始的咖啡香。来到这里，推荐经典拿铁和新奥尔良式冰咖啡，喜欢茶香的朋友可以尝试抹茶拿铁和培茶拿铁，尤其是培茶拿铁，烘焙的茶香浓郁，后有回甘。除了饮品，Blue Bottle的爱好者也喜欢购买和收集品牌周边产品，像是印着logo的冷萃杯、帆布手袋等，将“小蓝瓶情怀”带进日常生活里。
No2. %Arabica——亭子也惊艳
初夏5月，%Arabica在洛杉矶的第一家门店（也是美国西海岸的第一家门店）终于“千呼万唤始出来”，正式营业了。洛杉矶首店，并没有大家想象中大气宽敞的店面，只是一个位于广场上的白色小亭子。即便如此，开业后的短短几周时间里，%Arabica还是吸引了大批的咖啡爱好者和潮流青年，争相“打卡签到”。
出生在日本东京的东海林克范（Kenneth Shoji），成长在一个富有文化底蕴的家庭里，在加州读大学时深深爱上了咖啡文化。2013年他在香港开设了%Arabica的第一家店；2014年，%Arabica的第一家旗舰店在日本京都开业。十年间，来自世界各地的消费者在一家又一家充满艺术感的门店里品尝了%Arabica的咖啡，体会着东海林克范“通过咖啡看世界”的生活哲学。
%Arabica深受大众喜爱的“明星饮品”有西班牙拿铁、京都拿铁、黑巧拿铁、抹茶拿铁等。西班牙拿铁中加入炼乳，有坚果和奶油的口感，丝滑圆润；不喜欢太甜口味的可以尝试京都拿铁，这是一杯带着日式茶香和些许甜度的咖啡拿铁，突出咖啡豆中的果酸香气；黑巧拿铁入口醇香浓郁，黑巧克力带着花果香气，回味悠长。捧一杯印着“%”的咖啡，坐在亭子前的草坪上，听着现场乐队的音乐和周围孩子们的嬉笑，也是周末午后的“小确幸”。
No3. Intelligentsia Coffee——接地气的知识分子
Intelligentsia Coffee(知识分子咖啡)诞生于1995年的芝加哥，被视为第三波咖啡浪潮的“领头羊”。简单来说，第一波咖啡浪潮以速溶咖啡的发明和崛起为标志，将咖啡作为消费品推向了大众市场；在第二波咖啡浪潮的影响下，消费者接受了以意式浓缩为基础的花式咖啡，大量的连锁咖啡店应运而生，并且至今热度不减。而第三波咖啡浪潮主打独立精品咖啡店，注重个人体验和品味咖啡的乐趣。
在“体验精品咖啡”概念的引领下，Intelligentsia缓慢打造了融入当地生活美学的咖啡馆。2007年，Intelligentsia首次在芝加哥以外地区开设门店，选址在好莱坞日落大道。目前，Intelligentsia在洛杉矶有4家门店，分别位于Venice Beach、Pasadena、Silver Lake和Hollywood。
Intelligentsia在Venice Beach的门店就坐落在热闹的Abbot Kinney大道上，看到红褐色的外砖墙，穿过摆着木色桌椅的半露天过道，推门进店，别有洞天。宽敞高挑的工业化空间，中间摆放着各种专业机器的咖啡操作台，四周则都留给前来品尝咖啡的顾客。点一杯手冲咖啡或者冰拿铁，坐着发个呆，然后走出门去，融入人群中，与穿着针织裙和人字拖的、聊着八卦的女孩儿们擦肩而过，看到扛着湿漉漉冲浪板的阳光少年从远处走来，拥抱着加州最纯粹的美式烟火气。
No4. Laveta——给人幸福感的韩式咖啡馆
在洛杉矶市中心一众受到追捧的韩式咖啡馆中，Laveta能收获超高的人气，也是意料之中的。位于downtown街边，闹中取静，里外都是土灰黄色的水泥墙，加上原木色的窗框，颇有国内“毛坯房”的意味；不论是外墙上黑色铁制的俏皮logo，还是室内“野生范儿”的石头座位和杂草模样的植物装饰，处处都透露着极简Ins工业风的气质。
在Laveta点单，周末常常要排队。门口一个木头画板架夹着两页菜单，上面印着店内的所有饮品和餐点。Signature Laveta和Ube Latte是在别家咖啡馆不常遇到的花式咖啡。Signature Laveta用双份意式浓缩搭配有机枫糖浆和燕麦奶，丝滑不甜腻。一口Ube Latte，记忆瞬间回到儿时的暑假，捧着大盒的香芋冰淇淋大快朵颐却不用担心长胖，幸福感爆棚。
除了买一杯咖啡，还推荐尝试一下这里的Brunch。Mango Pesto Rice用意大利香肠混合着香蒜酱汁、香甜的芒果果粒加上调味汁和青菜，口感酸甜，层次丰富；Ube Waffle用淡淡的芋头香搭配特制柠檬酱，和同系列拿铁一样，都是迅速提升幸福指数的美食。
No5. The Boy and The Bear （TB&TB）——当童话照进现实
“男孩与熊”可以称得上是洛杉矶最有特色的哥伦比亚风格咖啡馆，店名来源于一个古老的瑞典童话故事：迷路的小男孩遇到了一只棕熊，大方地把采摘的樱桃送给了棕熊，慷慨与喜悦将他们变成了最好的朋友，一起快乐地在森林中漫步。TB&TB最早是由创始人Andres Piñeros于2012年在哥伦比亚开设的一家快闪店，2013年初搬到洛杉矶，目前在Redondo Beach、Culver City、Westchester、Pasadena和Sherman Oaks有5家店铺。
TB&TB Pasadena分店2022年3月开业，位于老城区以东Green St.一个静谧的街角。参天绿树掩映着咖啡馆灰绿色的外墙，一个头戴帽子、手拿果子的小男孩骑着小熊的logo在阳光下显得神采奕奕。铜制金属logo的颜色，仿佛代表着店里萃取的每一杯浓缩咖啡产生油脂时那种充满活力的色彩。店内以深绿色和黑色金属为基调，搭配满屋高低错落的绿植，仿佛进入了苍翠而神秘的南美丛林。
TB&TB使用的咖啡豆都来自哥伦比亚，略带一点果味的酸涩，但平衡感出色，入口非常柔顺。如若遇上下雨的洛杉矶，点一杯燕麦热拿铁，坐在临街的落地窗前，听雨声淅淅沥沥，闻着空气中弥漫的青草香和咖啡香，是真真切切可以忘却时空的悠然光阴。
No6. Mandarin Coffee Stand——咖啡里藏着中国血统
拥有中国血统的Mandarin咖啡馆，坐落在帕萨迪纳（Pasadena）一条充满19世纪风情的拱廊街内，像旧时奥斯曼时期留给巴黎的那种款式，有着高高的玻璃穹顶。四周鳞次栉比的开着很多新奇店铺，人们可以在引领新一轮潮流的服装店里消磨时光，也可以在贩卖娇艳欲滴的鲜花礼品店前流连。从这里走过，总会给人一种生活上的体面。
Mandarin店内的装饰虽不繁复，但舒适怡然。这种不做过多雕饰的极简装潢，正是现代都市咖啡馆所追求的品质，一切都为了环保与自然贴近。在深木色的吧台桌上，可以清晰的看见木头的纹理，拿在手中的杯盏，是最质朴的浅色粗瓷或环保纸杯，几盆绿植生机盎然地点缀在角落里，恰到好处地熨帖着每一位顾客的心情。
Mandarin提供上好的手工咖啡，招牌却是一杯桂花拿铁。只见几粒干爽的桂花瓣悠悠地浮在刚刚拉出桃心的乳沫上，凑近闻时，散发出淡淡的桂花香，入口清甜而不腻。想到中国北方消夏解暑的桂花酸梅汤，吴裕泰茶庄里的桂花乌龙茶，如今，这种开遍中国南方的无私小花，也作为一种味道引入咖啡之中，中国饮食的精髓正在一点点得浸润西方文化。
No7. Lalaland Kind Cafe——与电影同名的咖啡馆
当你听到它的名字时，或许就已经对它产生了兴趣。Lalaland Kind咖啡，刚好与电影同名。
欧洲人总是戏谑地嘲讽，美式咖啡是“刷锅水”，对此，美国人无力争辩。精明的咖啡商人转向了现代咖啡的探索之路。因此，你会在Lalaland的餐单上，看到层出不穷的创意饮品，比如薰衣草拿铁，蜂蜜拿铁……其实，美国人喝的早已不是咖啡，而是一种心情，使人时刻感到自在而随性的心情。
作为新派咖啡品牌的代表，Lalaland凭借独特的颜色和传播理念而迅速走红。当人们身处柠檬黄的世界，被它所散发出的热情所紧紧包围时，也就彻底失去了与这个世界对抗的力量。会心甘情愿地陷入这种短暂的美好中，安详地度过一个下午的时光。
不过，它最引以为傲的地方，还是借用咖啡的名义传播善意。每一杯饮品上，都有足以疗愈人心的句子，安抚着长期在这片土地上生活着的移民们。它鼓励与人为善，坚信世间美好，唯爱永存。渐渐地，人们的心底里也会生出一点“此心安处即是吾乡”的慰藉。
No8. Maru Coffee——严肃饮客的天堂
Maru咖啡开在一处由工业建筑改造而来的老房子里。它的外观是通体的白色砖墙，室内则选用奶油白与原木色搭配。Maru秉持极简主义，就连镇店招牌Cream Top的做法也是极简的，将质地轻盈的奶盖注入微酸的冰美式，操作简单却不失口感。Maru店内售卖由自家精心烘焙而成的上好咖啡豆，也有设计简约的专业咖啡器具供顾客挑选。如此专业而本分，是那些对咖啡本体有着精微研究的、严肃饮客的天堂。
人们在Maru里消遣，总能生出一种偷得浮生半日闲的快感，仿佛正身处在自家的客厅，随意而慵懒地做着手边的事情。它提供给人们一张舒适的桌子，一处僻静的角落，看书、写作、抱怨生活，一切都很理所当然。正如法国作家西蒙波娃所描绘的：“在咖啡馆里，我拥有好像家庭一份子般的归属感。”
如今，Maru正在从自家的客厅，变为全世界人的避难所。那些初来乍到的世界游客慕名而来，在这里歇脚，研究地图，商讨下一站行程。Maru提供给他们一个在陌生城市里妥帖安顿自己的地方，体验着做一名本地人的快乐。
No.9 Wall Writers Coffee——提供思想家的牛奶
Wall Writers咖啡是开在尔湾市大型办公区内的商务型咖啡馆，因店内的几幅涂鸦而得名。和很多国际大都市的白领一样，这里的人们，也要靠着一杯“思想家的牛奶”唤起工作的热情和创作的灵感。每天上午，都是咖啡馆最繁忙的时刻，那些靠在窗边、阴凉处或视角独特的位置，似乎永远也不会空闲下来。
你能从人们的装扮上，探究到一点有关他们的故事。比如，永远占据独立圆桌位置的，是开着电脑，戴着鼓包耳机，日理万机的年轻白领；在墙边吊床上戴着墨镜冥想，或悠哉看书的，多数是文艺青年。
当一杯紫薯拿铁轻轻滑过食道，带来身体的放松，与精神的满足时，所有人都心甘情愿地坐在属于自己的位置上踏实做事。在咖啡文化上，没有哪一个国家，比美国更兼容并包，吸纳世界各地的独特味道。从意式浓缩，到法式欧蕾，从一不小心就喝得满嘴沉渣的土耳其黑咖啡，到如今的紫芋拿铁，抹茶拿铁。他们从不甘心做其他文化身后的抄袭者，而是一定要创新出一条自己的路。于是，混合了意式浓缩与紫芋拿铁的咖啡，就成了Wall Writers的镇店之宝。
No.10 Day Dream ——适合做白日梦的咖啡馆
靠近纽波特海滩的白日梦咖啡，一定是冲浪爱好者的天堂。这里不仅提供五花八门的咖啡饮品，还展示出售与冲浪有关的一切装备。每逢周末，这里总会摆上大捧大捧的新鲜鲜花，供应法式经典的松脆面包。令人放松的轻音乐在屋内循环播放着，像一个迷你的跳蚤市场。
你能在一杯咖啡的间隙里，找到全加州最好的冲浪地，挑选出最具海洋风情的手工编织袋、陶瓷器皿，以及宽松舒适的格纹衬衫和磨得翻起毛边的古着牛仔裤。靠海生活的人们，习惯了顺应自然的生活，他们不会像都市人那样，把自己塞进尽显腰身与线条的小尺码衣服里，来强加约束自己的体型。Day Dream里的工作人员，善于倾听，也精于与人闲谈，在分享日常琐碎的日子里，彼此的世界都在不知不觉中扩大。
真正美丽的事物，并不会刻意寻求别人的目光。在被咖啡馆所包围的洛杉矶，Day Dream低调而富有温度。即便面对狂热的冲浪爱好者，它也只是淡淡地说，生活的意义要远大于冲浪。